Caldo de pollo

Este caldo es el gran aliado del invierno. Nos aporta los nutrientes esenciales para luchar contra el resfriado y nos reconforta. Te proponemos una receta de caldo de pollo sencilla y deliciosa. Es la que utilizamos para nuestras elaboraciones del menú de Gastroshows.

Caldo:

2L aprox

Tiempo:

10 min preparación 

Dificultad:

Fácil

Temporada:

Invierno

RECETA CALDO DE POLLO

Por: Marc Grivé

Esta receta te resultará fácil y te quedará buenísima. Además, podrás utilizarlo para diferentes elaboraciones como: sopas, cremas, guisos, etc. En otras palabras, es una elaboración polivalente!

INGREDIENTES

  • 2,5 litros de agua
  • Sal
  • Una patata
  • Perejil fresco
  • Un puerro
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • Un trozo de calabaza
  • Una carcasa de pollo
  • Una pechuga de pollo
  • Hoja de laurel

Cómo hacer caldo de pollo en casa

1. Colocamos todos los ingredientes en una olla y los cubrimos con agua.

2. Cocemos en una cazuela todos los ingredientes durante dos horas.

3. Una vez que el caldo esté listo lo colamos y lo dejamos enfriar. Cuando está frío puedes retirarle la grasa que se habrá formado en la superfície (aunque podrás comprobar que tiene muy poca grasa).

4. La carne del pollo sobrante podemos reservarla para otra preparación o  bien, desmenuzada dentro del caldo y hacer una rica sopa de pollo y fideos.

Consejos para utilizar y guardar tu caldo

 

  • Usa esta receta de caldo en tus guisos y potajes, el sabor será doblemente exquisito.
  • Una de las recetas tradicionales de este caldo es la sopa de pollo, pero puedes utilizarlo como base para sopas de otro tipo, es decir, ramen (japonesa) o pho (vietnamita).
  • Asimismo, notarás la diferencia si lo usas en tus cremas de verduras. De esta forma, les aportará su sabor más enriquecido, por no hablar de todos los nutrientes.
  • Además, lo bueno de esta receta de caldo de pollo es que si no lo vas a usar, puedes congelarlo durante 2-3 meses o, incluso, guardarlo en la nevera hasta 4 días.
  • Por último, si quieres acompañar estas elaboraciones con un buen dulce, no te pierdas nuestra receta de trufas de chocolate líquidas.

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