Caldo de pollo: la mejor receta para este invierno!

Caldo de pollo: la mejor receta para este invierno!

Caldo de pollo

Este caldo es el gran aliado del invierno. Nos aporta los nutrientes esenciales para luchar contra el resfriado y nos reconforta. Te proponemos una receta de caldo de pollo sencilla y deliciosa. Es la que utilizamos para nuestras elaboraciones del menú de Gastroshows.

Caldo:

2L aprox

Tiempo:

10 min preparación 

Dificultad:

Fácil

Temporada:

Invierno

RECETA CALDO DE POLLO

Por: Marc Grivé

Esta receta te resultará fácil y te quedará buenísima. Además, podrás utilizarlo para diferentes elaboraciones como: sopas, cremas, guisos, etc. En otras palabras, es una elaboración polivalente!

INGREDIENTES

  • 2,5 litros de agua
  • Sal
  • Una patata
  • Perejil fresco
  • Un puerro
  • Una cebolla
  • Dos zanahorias
  • Un trozo de calabaza
  • Una carcasa de pollo
  • Una pechuga de pollo
  • Hoja de laurel

Cómo hacer caldo de pollo en casa

1. Colocamos todos los ingredientes en una olla y los cubrimos con agua.

2. Cocemos en una cazuela todos los ingredientes durante dos horas.

3. Una vez que el caldo esté listo lo colamos y lo dejamos enfriar. Cuando está frío puedes retirarle la grasa que se habrá formado en la superfície (aunque podrás comprobar que tiene muy poca grasa).

4. La carne del pollo sobrante podemos reservarla para otra preparación o  bien, desmenuzada dentro del caldo y hacer una rica sopa de pollo y fideos.

Consejos para utilizar y guardar tu caldo

 

  • Usa esta receta de caldo de pollo en tus guisos y potajes, el sabor será doblemente exquisito.
  • Una de las recetas tradicionales de este caldo es la sopa de pollo, pero puedes utilizarlo como base para sopas de otro tipo, es decir, ramen (japonesa) o pho (vietnamita).
  • Asimismo, notarás la diferencia si lo usas en tus cremas de verduras. De esta forma, les aportará su sabor más enriquecido, por no hablar de todos los nutrientes.
  • Además, lo bueno de esta receta de caldo de pollo es que si no lo vas a usar, puedes congelarlo durante 2-3 meses o, incluso, guardarlo en la nevera hasta 4 días.
  • Por último, si quieres acompañar estas elaboraciones con un buen dulce, no te pierdas nuestra receta de trufas de chocolate líquidas.

Bares de tapas en Barcelona baratos

Bares de tapas en Barcelona baratos

Bares tapas barcelona baratos

 

En estos 10 bares de tapas de Barcelona disfrutarás de un buen tapeo por menos de 20€

Las tapas, que nacieron como el mero acompañante de la bedida servida en vaso o recipiente que «tapaban», ahora se han convertido en todo un arte. Existen tapas tradicionales y modernas, más sencillas o más elaboradas, tapas de premio o las tapas de toda la vida. ¿A quién no le entusiasman las tapas? Ahora bien, a veces no es fácil encontrar bares de tapas en Barcelona baratos, ya que, en los últimos años, toda esa fama ha comportado que algunos lugares hayan subido sus precios. No obstante, todavía existen bares de tapas de Barcelona baratos y auténticos en los que puedes degustar tapas de primerísima calidad a muy buen precio.  Que se trate de bares con precios económicos no quiere decir que sean de poca calidad, todo lo contrario, lo que sorprende es la alta calidad de sus productos. Y si este blog te gusta, no dudes en consultar nuestra lista de los 6 restaurantes con estrella michelín de Barcelona por menos de 50€

QUIMET & QUIMET – tapas clásicas en Poble-Sec

Hablar de tapas deliciosas y económicas en Barcelona es hablar de Quimet & Quimet. Un bar de tapas de Barcelona desde el 1914 es un espacio acogedor con decoración tradicional.

Pero que esta puesta en escena no os engañe, su carta está repleta de tapas actualizadas con toques vanguardistas y especiales. A destacar, sus conservas. Podrás probar tapas como boquerones, anchoas o navajas y disfrutar de un bocado alucinante y con una relación calidad precio exquisita. Además, tienen un vermut de otro planeta y cerveza propia, ¡corre a conocerlo!

XAMPANYET – xampany y tapas de ibéricos en el Born

Si recorres el centro de la ciudad, este bar de tapas de Barcelona es un local emblemático y parada obligatoria. El Xampanyet es uno de esos lugares ideales para disfrutar de un buen tapeo en un ambiente agradable, de barrio y moderno. Y encima bien de precio. Uno de los mejores bares tapas Barcelona baratos, vaya.

Este local lleva abierto desde el año 1929 y se encuentra en el corazón del barrio del Born. Su estética es tradicional y hogareña. En su carta encontrarás una gran variedad de tapas como, por ejemplo, embutidos ibéricos o anchoas. Además, aquí podrás disfrutar de una selección de bebidas exquisitas, como vino, vermut o su clásico xampanyet (engancha!).

GATA MALA – bares tapas Barcelona baratos y sabrosísimos

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Paseando por el barrio de Gràcia tienes que parar en el Gata Mala.  Local pequeñito que destaca por la grandeza de sus tapas. Está considerado como uno de los mejores bares de tapas del barrio de Gracia.

El motivo de ello no es un misterio: las tapas son gratis con cada consumición. Y ojo que ello no supone que sean justitas, todo lo contrario, son tapas de calidad, generosas y a buen precio.  

Además, las tapas que se piden fuera de caña son una delicia, como escalivada con queso de cabra o un raviolón casero. Alucinantes. 

BAR CAÑETE – bares de tapas barcelona económicos y de pescadito en el Raval

Si os va el pescado fresco vuestra elección es Bar Cañete. Situado en El Raval, podrás probar su pescado rebozado que te hará llorar de la emoción con cada crujiente mordisco.  En este caso, podrás disfrutar de una experiencia más «gourmet» y deliciosa, aunque a un precio asequible y justo.

Se trata de un bar de tapas de Barcelona especializado en tapas de marisco y pescado, aunque tienen opciones para todos los paladares. Todas ellas perfectas para acompañar con una buena copa de vino. Disfrutarás de un buen tapeo y de un ambiente y servicio sin igual. Si buscas bares tapas Barcelona baratos, no puedes faltar!

LA PLATA – tapas de auténtica taverna de pescadores

Otro clásico bar de tapas de Barcelona que llevamos disfrutando desde 1945 es el Bar La Plata. Y se trata de un local sorprendente y único en el sector. Entrar ahí es entrar a una auténtica taverna de pescadores. Las cuatro tapas imprescindibles de este emblemático bar son: el pez azul frito; la ensalada de tomate, cebolla y aceitunas; el pincho de morcilla y el pincho de anchoas. Todo está de vicio. En resumen, buen trato, buena comida y buen vino. No podia faltar en nuestra lista de los 10 bares de tapas de Barcelona por menos de 20€.

Además, ofrecen una deliciosa selección de vinos DO que serán el maridaje perfecto para tu comida. Descubrir este clásico del tapeo que, seguro, te sorprenderá por su calidad y sus precios.

EL 58 – tapas variadas y creativas en el Poblenou

Ponemos rumbo a Poblenou para hablaros otro bar de tapas de Barcelona imprescindible. Hablamos de El 58 es un establecimiento moderno y muy acogedor que te ofrece una carta muy variada, con buen producto y platillos creativos.

La brocheta de langostino con chile dulce o las gambas a la plancha (a buen precio) son un ejemplo. Y también tienes que probar sus patatas bravas, son fenomenales. Además, hacen un menú de mediodía entre semana de tapeo con sus grandes éxitos que puedes disfrutar sentado en su patio interior, que es espléndido. Y todo ello a precios económicos.

 

LA COVA FUMADA – la bomba de la Barceloneta

Otro de los bares de tapas de Barcelona más conocidos y emblemáticos es La cova fumada. Se encuentra situado en la plaza del mercado en la Barceloneta y se trata de un local tradicional y con estilo marinero.

Se dice que fue aquí donde se creó la tapa conocida como «la bomba». La verdad que por las colas de gente que se han formado siempre para probarlas es fácil de creer. Y ojo que también encontraréis los garbanzos con calamares, el capipota, las sardinas. Buen ambiente, producto y precio. Uno de los mejores bares tapas Barcelona baratos, ¡tienes que ir!

EL VASO DE ORO  tapas y tradición

El vaso de oro es un clásico de los clásicos, que lleva más de medio siglo ofreciendo una exquisita oferta de cañas y tapas.  Tiene detalles tan auténticos como  camareros uniformados con la vestimenta clásica y es uno de los lugares de referencia donde tiran bien la caña en Barcelona.

Sus tapas son clásicas y riquísimas: bravas, pimientos de Padrón, ensaladilla, y otros más marineras como gambas, almejas y chipirones, como manda en un histórico barrio de pescadores. Aunque el plato estrella es el filete con foie. Si estás dispuesto a gastarte un poco más, ¡no te lo puedes perder!

BALIUS – tapas andaluzas en Poblenou

Un bar de tapas de Barcelona imprescindible es el Balius. Ideal para cualquier ocasión: una cerveza después del trabajo; un vermut de fin de semana o un cóctel de sábado por la noche.

En la carta tienen tapas a precio económico de estilo andaluz y castellanas: lomo de orza (lomo escaldado y marinado con especias) y atascaburras (patata picada con bacalao, ajo, aceite y sal). Forman parte de su sello caracterizado por el Slow Food (producto de proximidad y ecológico garantizado) y unos precios económicos. La coctelería también es un must. Ahí lo dejo.

 

La Monroe – tapas a cualquier hora en el Raval

Situado en la plaza de la Filmoteca, en el Raval, es un local desenfadado, moderno y actual con un ambiente y encanto muy singulares.

En La Monroe puedes desayunar, picar algunas tapas o comerte un menú a buen precio. También puedes cenar si tienes algo más de presupuesto y quedarás bien. A destacar entre su carta la ensaladilla rusa, que está buenísima y que los embutidos son de Ponts. Ricos, ricos. Su terraza grande y local diáfano se suman a la calidad de sus tapas para dar un resultado muy positivo.

Y con este bar cerramos nuestra lista de los 10 bares tapas Barcelona baratos, esto es, por menos de 20€. ¡Esperamos que los visitéis y disfrutéis mucho! Podéis echar un vistazo también a los tips para montarte una cena romántica en casa o los mejores planes en pareja en casa, ¡por variar! 😀

 

Receta de arroz meloso con setas

Receta de arroz meloso con setas

receta de arroz meloso con setas

La mejor receta receta de arroz meloso con setas, todos los trucos y consejos para que te salga perfecto, esto es, desde cómo comprar el arroz, hasta qué tipo de setas puedes utilizar. Es una de nuestras recetas top en el menú de Gastroshows

Personas:

4

Tiempo:

30-60 min

Dificultad:

Media

Temporada:

Todo el año

receta de arroz meloso con setas

receta de arroz meloso con setas

Por: Marc Grivé

En el vídeo podréis ver cuáles son los mejores trucos para que os quede un arroz cremoso de primera, como: qué arroz escoger, como utilizar la mantequilla, la importancia de nacarar el arroz, las formas de removerlo, cómo utilizar caldo, etc.

Ingredientes para el arroz

  • 200gr de champiñones 
  • 200gr de portobello 
  • 50gr de trompetas negras secas
  • 2 cebollas grandes previamente sofritas 
  • 280gr de arroz 
  • 60gr de mantequilla
  • 1L y medio de caldo de pollo (verduras para caldo, una carcasa de pollo, un hueso de jamón y un hueso salado)
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal (al gusto de cada casa) 

PREPARACIÓN (todos los trucos están en el vídeo):

 

  1. Empezamos calentando el aceite de oliva en una olla. Incorporamos los champiñones y los portobello cortados a láminas. Cortamos e Incorporamos las trompetas. Salteamos durante aproximadamente 10 min hasta que su tamaño se haya reducido a la mitad.
  2. Añadimos el sofrito de cebolla y el arroz. Nacaramos el arroz. Posteriormente, remojamos el arroz con caldo a temperatura ambiente y removemos. Vamos añadiendo caldo de cocción. Corregimos de sal.
  3. Por último, incorporamos la mantequilla fría y lo dejamos reposar entre 4 y 5 minutos. Y ya estaría listo para comer y disfrutar.

trucos y consejos para la receta de arroz cremoso de setas

Los mejores arrozes para hacer arroz cremoso de setas

  • Arborio: Se usaba para hacer risottos aunque la variedad carnaroli se emplea con más frecuencia para este fin. El arroz Arborio también se usa para hacer arroz con leche.

  • Carnaroli: El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto porque conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.

 

  • Bomba: Se trata de arroces híbridos de origen índico y japónico, se llama bomba porque el grano no se abre al cocerse si hincha en forma de bomba.

Los mejores consejos para hacer el arroz cremoso

 

Da igual que sea de carne, setas o de verduras, hay que utilizar siempre un buen caldo. El caldo es el que le va a dar sabor al arroz.

Si no quieres romper los granos de arroz, debes utilizar una espátula o cuchara de madera para remover el arroz cremoso de setas.

Puedes añadirle un poco de vino y deja cocer hasta que el alcohol se haya evaporado, le da mucho sabor a esta receta.

Si salteamos ligeramente el arroz justo antes de incorporar el caldo, crearemos una fina película en el grano que evitará que se pueda deshacer.

El caldo hay que ir añadiendolo poco a poco para evitar que se deshaga el arroz. Añadirlo lentamente permite que el arroz lo absorba y permita que tenga una textura cremosa.

¡No dejes de remover el arroz con la cuchara de palo para que extraiga todo el almidón!

Un risotto tarda de media en hacerse unos 18 minutos, aunque dependerá del tipo de arroz podrá variar entre 15 y 25 minutos. Solo hay que ir probando el arroz hasta conseguir la textura deseada.

Estará al dente cuando mordamos el arroz y quede un poco duro en el centro del grano. Este gusto es muy italiano, pero es posible que te guste algo más hecho.

Una vez retirado del fuego, llega el momento de añadir la mantequilla. Imprescindible para darle la textura cremosa característica de este arroz con setas.

Hay que servir el arroz de setas caliente y acabado de hacer, para poder disfrutar de su textura y untuosidad. ¡Qué disfrutéis!

 

trucos y consejos para la receta de arroz cremoso de setas

¿Cómo hacer un arroz cremoso y conseguir el punto perfecto?

La característica más importante del arroz es la consistencia que debe tener: una textura firme y cremosa.

Esta textura se consigue gracias al almidón presente en el arroz y el queso o la mantequilla que agregamos en su cocción, que ayudan a la formación de la “crema”.

Las mejores terrazas de Barcelona

Las mejores terrazas de Barcelona

Las mejores terrazas de Barcelona

 

Terrazas o, mejor dicho, lugares utópicos y jardines románticos que te teletransportan 

Sin duda, este año las terrazas de Barcelona están de moda. Y no va a ser algo momentáneo, ni mucho menos. Las terrazas van a ser las grandes protagonistas en lo que queda de año. Y es que no es para menos, teniendo en cuenta algunas de las que tenemos en nuestra ciudad. Son lugares con el ambiente perfecto para desconectar, tan bonitas que son ideales para tener una cita y con buena carta para compartir una copa y algo más. Además, no importa que sea invierno, porque al estar bien acondicionadas da gusto sentarse a la fresca y disfrutar de los rayos del sol y de las vistas. Aquí os dejamos las mejores terrazas de Barcelona que consideramos parada obligatoria seas de aquí o solo hayas venido a pasar unos días. Pero si lo que te apetece son planes en casita, también puedes consultar aquí nuestro post con los mejores planes. ¡Tú eliges!

¿No conoces el Museo Marès? Si es así, ahora ya no se te va a olvidar. Porque dentro de éste se alberga una tranquila y bonita terraza que ofrece una carta con diferentes opciones saludables.

Así que si vas paseando por el barrio gótico y necesitas hacer una pausa en el camino es una parada obligada. Depende la hora y la época del año puede estar algo más llena, pero aun así, sigue siendo una buena opción.

Un patio atípico que combina el arte y la belleza de la arquitectura gótica tan presente en Barcelona.

 

Esta terraza pertenece a una coctelería abierta desde 1987 que ya es emblemática en al ciudad. Torre Rosa está situado en una magnífica casa indiana de principios de siglo XX. Aquí no solo encontrarás una carta de cócteles elaborados con absoluta precisión y calidad, sino también un ambiente ideal dotado de una arquitectura y atmósfera increíbles.

Su terraza combina enormes palmeras y grandes pinos en la que podréis disfrutar de unos de los combinados más originales de la ciudad.

tomar o comer algo en barcelona

Dentro del Hotel Alma de Barcelona, encontramos otra joya de la ciudad. En este caso su restaurante con terraza, o más bien, con enorme jardín ideal para tomar una copa en pareja o con amigos.

La sensación es como estar en un cuento de ensueño. La verdad que es ideal si quieres sorprender a alguien en una primera cita. Triunfarás seguro. Se trata de un lujo asequible, porque aunque cueste algo más que la media, con ese entorno pica menos al bolsillo.

Situado en el Eixample, no imaginas que detrás de la entrada del hotel te encontrarás esta terraza secreta.

Otra de las terrazas que no os podéis perder es la Caseta del Migdia. Aquí reina el buen rollo y el ambiente te transmite su filosofía slow life. Sencilla y rústica, tiene una de las mejores vistas de la ciudad y, además, es un lugar maravilloso para ver la puesta de sol.

Un sitio original y único situado en el mirador del castillo de Montjuic. Así que es un planazo ir a dar una vuelta por ahí y acabarla tomando una cervecita fresca o lo que os apetezca. 

Si trabajas por el centro y necesitas desconectar a la salida del trabajo después de uno de esos días duros, haz esto: llama a tus amigos o a tu pareja e ir directos a la Terraza del Hotel Olivia Plaza. También vale si estás dando una vuelta por ahí y quieres tomar algo en un ambiente que escapa del movimiento constante de la ciudad. 

Una buena de copa de vino con esas vistas (nada más y nada menos que un skyline de la ciudad) y en ese ambiente, os quitarán todos los males. Aunque sea como sea tu día, esta es una buena opción para mejorarlo con los tuyos, ¡prueba y nos cuentas!

Esta terraza es, sin duda, la más romántica de la ciudad. Situada en el terrado del hotel es pequeña y acogedora. Ideal para parejas que quieran brindarse un ratito para si mismos y desconectar de la ciudad.

Puedes tomar algo y también comer o cenar. Cualquier plato está ejecutado a la perfección, una cocina mediterránea de alto nivel con una buena relación calidad-precio. Ideal para aniversarios de parejas, aunque si vas con amigos o familias, le va a encantar.

Receta de fricandó de ternera

Receta de fricandó de ternera

Receta de fricandó de ternera

La mejor receta de fricandó de ternera con todos los trucos y consejos para que te salga perfecta, es decir, desde cómo comprar la carne, hasta que tipo de setas que puedes utilizar. Es una de nuestras recetas top en el menú de Gastroshows

Personas:

4

Tiempo:

60-90 min

Dificultad:

Media

Temporada:

Todo el año

Receta de fricandó de ternera

AUTÉNTICO fricandó de ternera 

Por: Marc Grivé

Esta increíble receta ha pasado de generación en generación. En otras palabras, es un fricandó donde el producto y la tradición son los elementos principales para triunfar.

Ingredientes

  • 500g de llata cortada o solomillo de pobre

  • 2 cebollas grandes

  • 1 vaso de vino rancio

  • una cabeza de ajos

  • 1 hoja de laurel

  • 80 g. perrechicos deshidratados (moixernons)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal (al gusto de cada casa)

  • Harina para rebozar

  • 1 cucharada de almendra en polvo

  • 2 vasos de agua

  • Empezamos calentando aceite de oliva en una olla y freímos ligeramente los filetes con un poco de harina que espolvoreamos directamente en la olla, prácticamente vuelta y vuelta . Los reservamos.
  • En  la misma olla doramos la cebolla rallada con el mismo aceite que hemos usado para cocinar la carne, a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el vino rancio, cociéndolo todo, removiendo, hasta conseguir un sofrito bien confitado.
  • Añadimos la carne reservada, el vino, el ajo y la hoja de laurel. Dejamos reducir el alcohol. Cubrimos la carne con el agua, añadimos los moixernons y un poco de sal. Dejamos que cueza todo durante 45 minutos a fuego medio-bajo.
  • Sacamos la cabeza de ajo ya confitada y extraemos la carne para añadirla a la olla, también añadiremos la almendra en polvo. Removemos con cariño y dejamos cocinar tapado a fuego medio-bajo 45 minutos más aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna.

¿Con qué parte de la ternera se hace el fricandó?

Las mejores partes de la ternera para el fricandó

Parte delantera:

  1. Aguja
  2. Pez
  3. Tapilla
  4. Brazuelo
  5. Espaldita
  6. Llata o solomillo de pobre (recomendamos este para elaborar el fricandó de ternera)

Parte trasera

  1. Babilla
  2. Tapa
  3. Tapilla
  4. Contra
  5. Culata de contra

 

La llata o el solomillo del carnicero

Sea porque son piezas feas o porque no existen en grandes cantidades, hay cortes difíciles de encontrar. Entre ellos se encuentra el solomillo del carnicero. ¿Qué no lo habéis oído nunca? Os lo explicamos

¿Qué es la llata o el solomillo del carnicero?

la llata o el solomillo del carnicero también se conoce como el filete del carnicero o solomillo del pobre. Una pieza que se obtiene de la espaldilla, en concreto de lo que se denomina cañón de la espaldilla, se encuentra en la parte superior de la paletilla.

Se le llama solomillo del carnicero porque al ser una pieza de aspecto feo, la gente no lo escogía y el carnicero terminaba llevándoselo a casa para aprovecharlo allí.

¿Qué particularidad tiene la llata para el fricandó?

Si observamos el solomillo del carnicero, veremos que obtenemos unos filetes redonditos, que tienen como peculiaridad un nervio central que lo divide en dos partes.

Muchas personas piensan que este nervio puede hacer que la carne quede más dura o más complicada de comer, pero no es así. Al contrario de lo que podría parecer, este nervio se vuelve gelatina al cocinarlo y hace que la carne quede más tierna y jugosa.

 

¿Cómo cocinar la llata para el fricandó?

Este corte es ideal para hacer a la plancha o tipo roastbeef. También puede ser la pieza perfecta para preparar unas deliciosas y tiernas brochetas, pero la mejor elaboración es para el fricando de ternera. El resultado es espectacular.

Ahora que ya sabéis en qué consiste este bocado delicioso, ¿se lo pediréis a vuestro carnicero de confianza?

 

Consejo sobre el fricandó de ternera tradicional

Compra productos de buena calidad

Uno de los puntos más importantes es comprar buen producto, principalmente la carne, es decir, que tenga buen color, grasa infiltrada en forma de vetas y también, que tenga buen olor.

¿Qué setas puedo poner al fricandó?

La mejor seta y la que se usa en la receta tradicional son los perrechicos (moixernons), se pueden usar frescos o deshidratados, uno de los puntos importantes es asegurarse de que la seta no tiene arena, puede arruinar el fricandó.También puedes usar trompetas, le darán un color más oscuro pero intenso sabor.

¿Tengo que hacer el fricandó de ternera de un dia para otro?

Sí, sí y sí, es lo que marca la diferencia, ya que en 24 horas se crea un proceso de ósmosis donde los sabores quedan más homogeneizado y la carne reposada está más blanda, es muy importante que lo dejes reposar en la misma olla o no manipules mucho la carne después de cocinarla, está tan tierna que se deshace, por lo tanto intenta no romperla.

¿Qué pasa si la carne del fricandó esta dura?

Cada carne tiene su punto, pero no te preocupes, si está dura es porque le falta tiempo, debes ir chequeando la textura en intervalos de 20 minutos, verás que empezará a ablandarse.

¿Con qué acompañar el fricandó de ternera?

Hay muchas guarniciones para acompañar el fricandó de ternera pero es importante buscar una guarnición neutra para no eclipsar el sabor de la carne, como arroz blanco o patata.

Productos de temporada primavera

Productos de temporada primavera

Productos de temporada primavera

 

Descubre los productos de temporada primavera que no pueden faltar en tu cocina esta estación

Arranca la primavera y con ello un sinfín de productos típicos de esta estación. Es cierto que podemos hay frutas y verduras en los supermercados durante todo el año. Pero debes saber que, elegir producto de temporada en primavera es una opción que, al margen de mejorar nuestra alimentación, favorece la sostenibilidad. Además, los productos de temporada primavera tienen un coste inferior dentro de la estación, precisamente, por la sobreproducción de las frutas y verduras durante esos meses del año. Pero eso no es lo más importante. Lo que ahora nos interesa es cómo estos productos estacionarios pueden favorecer nuestra salud.

En este post vamos a descubrir productos de temporada primavera interesantes por sus vitaminas, como las fresas. Otras más indicadas para la hidratación y la astenia primaveral, como el albaricoque. Y, también, verduras de primavera como los espárragos, ajos tiernos y guisantes que no pueden faltar por su aporte de fibra, por sus propiedades depurativas y por su aporte de proteínas bajas en grasas. Nosotros siempre elaboramos menús con productos de temporada primavera en nuestra cena clandestina o nuestra experiencia en casa y nuestras actividades gastronómicas. Descubre las ventajas de disfrutar de los alimentos dentro de su temporada.

FRESAS: más vitanimas y color

Roja, brillante y crujiente, la fresa es un producto de temporada primavera delicioso. Se puede utilizar para elaborar una gran variedad de recetas. Además, aporta grandes dosis de vitaminas y minerales.

La mejor forma de consumirla en esta primavera es tomarla al natural como postre de mesa o en ensaladas. Pero otra de las formas más comunes y recomendadas es en conservas, como las confituras o mermeladas. Para conservarlas bien se deben guardar en el frigorífico, y a ser posible en un recipiente cerrado, para evitar que impregnen con su aroma a otros alimentos.

Nosotros os recomendamos un tartar de fresas. Cortadas en daditos y ligadas con cualquier tipo de mermelada. Con unos arándanos y almendra picada para decorar.

ALBARICOQUE: productos de primavera más frescos

Carne jugosa, firme y sabor dulce. Su aporte energético es bastante bajo, dada su gran cantidad de agua y poca cantidad de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra y su contenido betacarotenos, de acción antioxidante. En cuanto a su contenido mineral, es rico en elementos como el potasio, magnesio y calcio.

Otra de sus cosas buenas es su gran versatilidad en la cocina. Crudos, desecados (orejones), en almíbar, en confitura, asados, etc. Incluso de su semilla, que es tóxica sin tratamiento, se obtienen aceites y aromas. Para el cuidado del cutis y los aromas para jabones o esencias culinarias.

Nosotros os recomendamos elaborar una tarta tatin de albaricoques. No os arrepentireis!

ESPÁRRAGOS Y AJOS TIERNOS: sinómino de salud intestinal esta primavera

Dos de las verduras estrellas de esta temporada primaveral. Los espárragos, son fuente de vitamina C, con acción antioxidante, vitamina E, para la prevención de coágulos en la sangre. Y también en provitamina A o betacaroteno y luteína. Que garantizan una correcta visión y ayudan a luchar contra los radicales libres. A la hora de elegir los mejores ejemplares, debemos verificar que tengan un color vivo y sin manchas y que las puntas están completamente cerradas.

El ajo tierno contiene hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso selenio y vitaminas B1, B2, B6 y C. Además, tiene un poder vasodilatador que ayuda a la buena circulación de la sangre. Y como los espárragos son diuréticos. Asimismo, son antisépticos. Debemos escoger aquellos ejemplares de consistencia firme, con el bulbo de color blanquecino y hojas de color verde intenso. 

Nosotros os recomendamos un revuelto de espárragos y ajos tiernos. Rico, sano, sabroso y fácil. 

GUISANTES: ricas proteínas bajas en grasas en productos de temporada

También denominado caviar verde. Destaca en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo. Por esta razón, ayuda a combatir la astenia primaveral.  Al ser una legumbre, contiene un elevado índice de proteínas. Hasta cuatro veces superior al de las hortalizas frescas. Pero pero son más ligeras y digestivas que las de las lentejas o los garbanzos.

Debido a su aporte proteínico, los guisantes tiernos resultan especialmente adecuados en casi todos los momentos de la vida. En épocas de crecimiento, embarazo, infancia y adolescencia. Además, son necesarios para la renovación celular en las personas adultas.

Nosotros os recomendamos, después de un ligero hervor, saltearlos con un chorro de aceite de oliva, ajo, cebolla y jamón ibérico.

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