Las mejores terrazas de Barcelona

Las mejores terrazas de Barcelona

Las mejores terrazas de Barcelona

 

Terrazas o, mejor dicho, lugares utópicos y jardines románticos que te teletransportan 

Sin duda, este año las terrazas de Barcelona están de moda. Y no va a ser algo momentáneo, ni mucho menos. Las terrazas van a ser las grandes protagonistas en lo que queda de año. Y es que no es para menos, teniendo en cuenta algunas de las que tenemos en nuestra ciudad. Son lugares con el ambiente perfecto para desconectar, tan bonitas que son ideales para tener una cita y con buena carta para compartir una copa y algo más. Además, no importa que sea invierno, porque al estar bien acondicionadas da gusto sentarse a la fresca y disfrutar de los rayos del sol y de las vistas. Aquí os dejamos las mejores terrazas de Barcelona que consideramos parada obligatoria seas de aquí o solo hayas venido a pasar unos días. Pero si lo que te apetece son planes en casita, también puedes consultar aquí nuestro post con los mejores planes. Y si lo que te apetece es una cena clandestina no te puedes perder nuestra experiencia en Gastroshows. ¡Tú eliges!

¿No conoces el Museo Marès? Si es así, ahora ya no se te va a olvidar. Porque dentro de éste se alberga una tranquila y bonita terraza que ofrece una carta con diferentes opciones saludables.

Así que si vas paseando por el barrio gótico y necesitas hacer una pausa en el camino es una parada obligada. Depende la hora y la época del año puede estar algo más llena, pero aun así, sigue siendo una buena opción.

Un patio atípico que combina el arte y la belleza de la arquitectura gótica tan presente en Barcelona.

 

Esta terraza pertenece a una coctelería abierta desde 1987 que ya es emblemática en al ciudad. Torre Rosa está situado en una magnífica casa indiana de principios de siglo XX. Aquí no solo encontrarás una carta de cócteles elaborados con absoluta precisión y calidad, sino también un ambiente ideal dotado de una arquitectura y atmósfera increíbles.

Su terraza combina enormes palmeras y grandes pinos en la que podréis disfrutar de unos de los combinados más originales de la ciudad.

tomar o comer algo en barcelona

Dentro del Hotel Alma de Barcelona, encontramos otra joya de la ciudad. En este caso su restaurante con terraza, o más bien, con enorme jardín ideal para tomar una copa en pareja o con amigos.

La sensación es como estar en un cuento de ensueño. La verdad que es ideal si quieres sorprender a alguien en una primera cita. Triunfarás seguro. Se trata de un lujo asequible, porque aunque cueste algo más que la media, con ese entorno pica menos al bolsillo.

Situado en el Eixample, no imaginas que detrás de la entrada del hotel te encontrarás esta terraza secreta.

Otra de las terrazas que no os podéis perder es la Caseta del Migdia. Aquí reina el buen rollo y el ambiente te transmite su filosofía slow life. Sencilla y rústica, tiene una de las mejores vistas de la ciudad y, además, es un lugar maravilloso para ver la puesta de sol.

Un sitio original y único situado en el mirador del castillo de Montjuic. Así que es un planazo ir a dar una vuelta por ahí y acabarla tomando una cervecita fresca o lo que os apetezca.

TERRAZA DEL OLIVIA – Ciutat Vella

Si trabajas por el centro y necesitas desconectar a la salida del trabajo después de uno de esos días duros, haz esto: llama a tus amigos o a tu pareja e ir directos a la Terraza del Hotel Olivia Plaza. También vale si estás dando una vuelta por ahí y quieres tomar algo en un ambiente que escapa del movimiento constante de la ciudad. 

Una buena de copa de vino con esas vistas (nada más y nada menos que un skyline de la ciudad) y en ese ambiente, os quitarán todos los males. Aunque sea como sea tu día, esta es una buena opción para mejorarlo con los tuyos, ¡prueba y nos cuentas!

La terraza del Hotel Neri es, sin duda, la más romántica de la ciudad. Situada en el terrado del hotel es pequeña y acogedora. Ideal para parejas que quieran brindarse un ratito para si mismos y desconectar de la ciudad.

Puedes tomar algo y también comer o cenar. Cualquier plato está ejecutado a la perfección, una cocina mediterránea de alto nivel con una buena relación calidad-precio. Ideal para aniversarios de parejas, aunque si vas con amigos o familias, le va a encantar.

Receta de fricandó de ternera

Receta de fricandó de ternera

Receta de fricandó de ternera

La mejor receta de fricandó de ternera con todos los trucos y consejos para que te salga perfecta, es decir, desde cómo comprar la carne, hasta que tipo de setas que puedes utilizar. Es una de nuestras recetas top en el menú de Gastroshows

Personas

4

Tiempo

60-90 min

Dificultad

Media

Temporada

Todo el año

Receta de fricandó de ternera

AUTÉNTICO fricandó de ternera 

Por: Marc Grivé

Esta increíble receta ha pasado de generación en generación. En otras palabras, es un fricandó donde el producto y la tradición son los elementos principales para triunfar.

Ingredientes

  • 500g de llata cortada o solomillo de pobre
  • 2 cebollas grandes
  • 1 vaso de vino rancio
  • una cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 80 g. perrechicos deshidratados (moixernons)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto de cada casa)
  • Harina para rebozar
  • 1 cucharada de almendra en polvo
  • 2 vasos de agua
  • Empezamos calentando aceite de oliva en una olla y freímos ligeramente los filetes con un poco de harina que espolvoreamos directamente en la olla, prácticamente vuelta y vuelta . Los reservamos.
  • En  la misma olla doramos la cebolla rallada con el mismo aceite que hemos usado para cocinar la carne, a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el vino rancio, cociéndolo todo, removiendo, hasta conseguir un sofrito bien confitado.
  • Añadimos la carne reservada, el vino, el ajo y la hoja de laurel. Dejamos reducir el alcohol. Cubrimos la carne con el agua, añadimos los moixernons y un poco de sal. Dejamos que cueza todo durante 45 minutos a fuego medio-bajo.
  • Sacamos la cabeza de ajo ya confitada y extraemos la carne para añadirla a la olla, también añadiremos la almendra en polvo. Removemos con cariño y dejamos cocinar tapado a fuego medio-bajo 45 minutos más aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna.

Las mejores partes de la ternera para el fricandó

Parte delantera:

  1. Aguja
  2. Pez
  3. Tapilla
  4. Brazuelo
  5. Espaldita
  6. Llata o solomillo de pobre (recomendamos este para elaborar el fricandó de ternera)

Parte trasera

  1. Babilla
  2. Tapa
  3. Tapilla
  4. Contra
  5. Culata de contra

 

La llata o el solomillo del carnicero

Sea porque son piezas feas o porque no existen en grandes cantidades, hay cortes difíciles de encontrar. Entre ellos se encuentra el solomillo del carnicero. ¿Qué no lo habéis oído nunca? Os lo explicamos

¿Qué es la llata o el solomillo del carnicero?

la llata o el solomillo del carnicero también se conoce como el filete del carnicero o solomillo del pobre. Una pieza que se obtiene de la espaldilla, en concreto de lo que se denomina cañón de la espaldilla, se encuentra en la parte superior de la paletilla.

Se le llama solomillo del carnicero porque al ser una pieza de aspecto feo, la gente no lo escogía y el carnicero terminaba llevándoselo a casa para aprovecharlo allí.

¿Qué particularidad tiene la llata para el fricandó?

Si observamos el solomillo del carnicero, veremos que obtenemos unos filetes redonditos, que tienen como peculiaridad un nervio central que lo divide en dos partes.

Muchas personas piensan que este nervio puede hacer que la carne quede más dura o más complicada de comer, pero no es así. Al contrario de lo que podría parecer, este nervio se vuelve gelatina al cocinarlo y hace que la carne quede más tierna y jugosa.

 

¿Cómo cocinar la llata para el fricandó?

Este corte es ideal para hacer a la plancha o tipo roastbeef. También puede ser la pieza perfecta para preparar unas deliciosas y tiernas brochetas, pero la mejor elaboración es para el fricando de ternera. El resultado es espectacular.

Ahora que ya sabéis en qué consiste este bocado delicioso, ¿se lo pediréis a vuestro carnicero de confianza?

 

Consejo sobre el fricandó de ternera tradicional

Compra productos de buena calidad

Uno de los puntos más importantes es comprar buen producto, principalmente la carne, es decir, que tenga buen color, grasa infiltrada en forma de vetas y también, que tenga buen olor.

¿Qué setas puedo poner al fricandó?

La mejor seta y la que se usa en la receta tradicional son los perrechicos (moixernons), se pueden usar frescos o deshidratados, uno de los puntos importantes es asegurarse de que la seta no tiene arena, puede arruinar el fricandó.También puedes usar trompetas, le darán un color más oscuro pero intenso sabor.

¿Tengo que hacer el fricandó de ternera de un dia para otro?

Sí, sí y sí, es lo que marca la diferencia, ya que en 24 horas se crea un proceso de ósmosis donde los sabores quedan más homogeneizado y la carne reposada está más blanda, es muy importante que lo dejes reposar en la misma olla o no manipules mucho la carne después de cocinarla, está tan tierna que se deshace, por lo tanto intenta no romperla.

¿Qué pasa si la carne del fricandó esta dura?

Cada carne tiene su punto, pero no te preocupes, si está dura es porque le falta tiempo, debes ir chequeando la textura en intervalos de 20 minutos, verás que empezará a ablandarse.

¿Con qué acompañar el fricandó de ternera?

Hay muchas guarniciones para acompañar el fricandó de ternera pero es importante buscar una guarnición neutra para no eclipsar el sabor de la carne, como arroz blanco o patata.

Productos de temporada primavera

Productos de temporada primavera

Productos de temporada primavera

 

Descubre los productos de temporada primavera que no pueden faltar en tu cocina esta estación

Arranca la primavera y con ello un sinfín de productos típicos de esta estación. Es cierto que podemos hay frutas y verduras en los supermercados durante todo el año. Pero debes saber que, elegir producto de temporada en primavera es una opción que, al margen de mejorar nuestra alimentación, favorece la sostenibilidad. Además, los productos de temporada primavera tienen un coste inferior dentro de la estación, precisamente, por la sobreproducción de las frutas y verduras durante esos meses del año. Pero eso no es lo más importante. Lo que ahora nos interesa es cómo estos productos estacionarios pueden favorecer nuestra salud.

En este post vamos a descubrir productos de temporada primavera interesantes por sus vitaminas, como las fresas. Otras más indicadas para la hidratación y la astenia primaveral, como el albaricoque. Y, también, verduras de primavera como los espárragos, ajos tiernos y guisantes que no pueden faltar por su aporte de fibra, por sus propiedades depurativas y por su aporte de proteínas bajas en grasas. Nosotros siempre elaboramos menús con productos de temporada primavera en nuestra cena clandestina o nuestra experiencia en casa y nuestras actividades gastronómicas. Descubre las ventajas de disfrutar de los alimentos dentro de su temporada.

FRESAS: más vitanimas y color

Roja, brillante y crujiente, la fresa es un producto de temporada primavera delicioso. Se puede utilizar para elaborar una gran variedad de recetas. Además, aporta grandes dosis de vitaminas y minerales.

La mejor forma de consumirla en esta primavera es tomarla al natural como postre de mesa o en ensaladas. Pero otra de las formas más comunes y recomendadas es en conservas, como las confituras o mermeladas. Para conservarlas bien se deben guardar en el frigorífico, y a ser posible en un recipiente cerrado, para evitar que impregnen con su aroma a otros alimentos.

Nosotros os recomendamos un tartar de fresas. Cortadas en daditos y ligadas con cualquier tipo de mermelada. Con unos arándanos y almendra picada para decorar.

ALBARICOQUE: productos de primavera más frescos

Carne jugosa, firme y sabor dulce. Su aporte energético es bastante bajo, dada su gran cantidad de agua y poca cantidad de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra y su contenido betacarotenos, de acción antioxidante. En cuanto a su contenido mineral, es rico en elementos como el potasio, magnesio y calcio.

Otra de sus cosas buenas es su gran versatilidad en la cocina. Crudos, desecados (orejones), en almíbar, en confitura, asados, etc. Incluso de su semilla, que es tóxica sin tratamiento, se obtienen aceites y aromas. Para el cuidado del cutis y los aromas para jabones o esencias culinarias.

Nosotros os recomendamos elaborar una tarta tatin de albaricoques. No os arrepentireis!

ESPÁRRAGOS Y AJOS TIERNOS: sinómino de salud intestinal esta primavera

Dos de las verduras estrellas de esta temporada primaveral. Los espárragos, son fuente de vitamina C, con acción antioxidante, vitamina E, para la prevención de coágulos en la sangre. Y también en provitamina A o betacaroteno y luteína. Que garantizan una correcta visión y ayudan a luchar contra los radicales libres. A la hora de elegir los mejores ejemplares, debemos verificar que tengan un color vivo y sin manchas y que las puntas están completamente cerradas.

El ajo tierno contiene hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso selenio y vitaminas B1, B2, B6 y C. Además, tiene un poder vasodilatador que ayuda a la buena circulación de la sangre. Y como los espárragos son diuréticos. Asimismo, son antisépticos. Debemos escoger aquellos ejemplares de consistencia firme, con el bulbo de color blanquecino y hojas de color verde intenso. 

Nosotros os recomendamos un revuelto de espárragos y ajos tiernos. Rico, sano, sabroso y fácil. 

GUISANTES: ricas proteínas bajas en grasas en productos de temporada

También denominado caviar verde. Destaca en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo. Por esta razón, ayuda a combatir la astenia primaveral.  Al ser una legumbre, contiene un elevado índice de proteínas. Hasta cuatro veces superior al de las hortalizas frescas. Pero pero son más ligeras y digestivas que las de las lentejas o los garbanzos.

Debido a su aporte proteínico, los guisantes tiernos resultan especialmente adecuados en casi todos los momentos de la vida. En épocas de crecimiento, embarazo, infancia y adolescencia. Además, son necesarios para la renovación celular en las personas adultas.

Nosotros os recomendamos, después de un ligero hervor, saltearlos con un chorro de aceite de oliva, ajo, cebolla y jamón ibérico.

Hacer algo diferente en barcelona es posible aquí

Hacer algo diferente en barcelona es posible aquí

Hacer algo diferente en Barcelona

 

Hacer algo diferente en Barcelona es posible y está a tu alcance!

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Si te apetece hacer algo diferente en Barcelona estás en el lugar adecuado. Una ciudad con infinitas posibilidades y con muchas actividades para parejas o planes originales para grupos. Sea cual sea la opción que estás buscando aquí te proponemos hacer algo diferente en Barcelona, algo que quizás jamás habías pensado. Puedes escoger entre: conducir un coche de lujo; relajarte en un spa para dos en el centro de la ciudad; divertirte en un taller de coctelería o dejarte llevar en una cena secreta. Hay planes para todos los gustos! 

conducir un coche de lujo

¿Sueñas con conducir un coche de lujo por las calles de tu ciudad? Ahora lo tienes a tu alcance!

Si pensabas que solo se iba a quedar en un sueño estabas equivocado, ahora puedes disfrutar de un buen paseo en un coche de alta gama por menos de lo que pensabas.

Y esto es gracias a Rentalcars que funciona como un buscador de buscadores de empresas de alquiler. Es como una especie de Skyscanner o Rumbo, pero en vez de vuelos busca las opciones más baratas de coches. Se pueden encontrar automóviles de gama alta por 25 euros el día y alquilar un Mercedes Clase C por 53,16 euros. No es una mala opción si, además, quieres sorprender a alguien, no?

Un truco: cuando hagáis la búsqueda, marcad la casilla de Lleno a Política de combustible.

 

una visita al paraiso

Si eres de los que le gusta ir a tomar algo pero necesitas un sitio tranquilo para desconectar, aquí tienes uno muy top!

Hablamos de El jardín del hotel Alma. Un vergel que surge en el centro del Cuadrado de Oro, la máxima expresión del área burguesa barcelonesa. El lugar idóneo si te apetece un plan tranquilo en el mejor ambiente.

Tomaros una copa de un bien vino cómodamente en alguno de los rincones de este pequeño edén no os costará más de 5 euros. Y. además, por 3 o 5 euros más lo podéis acompañar con una tapa, que están riquísimas. 

 En verano o en invierno, es igual, es ideal en cualquier época del año y es una apuesta segura.

 

restaurantes con estrella michelín por menos de 50€

Disfrutar de la alta gastronomía es posible gracias a los restaurantes con estrella michelín que ofrecen menú de mediodía.

Si estabas pensando en un plan gastronómico, apunta éste porque te va a encantar. Aunque hay muchos que no lo saben, ciertos restaurantes de Barcelona que cuentan con esta condecoración ofrecen menús de mediodía asequibles con la misma calidad y servicio.

Ya os hablamos de los que más nos gustan en nuestro anterior post que podéis consultar aquí:

 https://gastroshows.es/restaurantes-de-barcelona-con-estrella-michelin-menu-mediodia/

Cocina catalana, cocina japonesa, postres, arroces… un sinfín de posibilidades que te harán disfrutar de una comida exquisita. Es importante reservar mesa!

 

taller de cócteles

Conviértete en bartender por unas horas y aprende a elaborar cocktails. Genial para parejas o amigos.  

 

Por aquí nos encanta crear experiencias y ésta es ideal para conocer gente nueva, pasar un rato divertidísimo y aprender a elaborar unos cócteles súper originales que luego podrás preparar en casa fácilmente. 

Un jueves al mes puedes venir a pasarlo bien con nosotros y desconectar de la rutina!

Tenéis toda la info aquí: https://gastroshows.es/taller-cocteles-barcelona/

 Por solo 36€ asiste a la clase magistral de coctelería y degusta tus creaciones con una selección de tapas gourmet.

 

spa relajante en la ciudad

Un plan que jamás falla. Ideal para cuidarte y darte ese extra de amor propio. Pensado para parejas o amigos.

Si lo que quieres es mimarte como es debido y encima con vistas, tienes que ir al spa del gimnasio Metropolitan que está en las arenas. Bien comunicado y con fácil acceso es un oasis en el centro de la ciudad donde alejarte por unas horas de todas las preocupaciones. 

A parte de unas completas instalaciones (sauna seca y húmeda, ducha bitérmica, piscina de hidromasaje, bancos de burbujas, chorros cervicales, fuente de hielo, zona de descanso con infrarrojos), el plus que ofrece este centro es la vista sobre la plaza de Espanya, la avenida de Maria Cristina y el MNAC como telón de fondo. Tienen una oferta que incluye, por 35 euros, una hora de circuito y un masaje de 30 minutos. Te lo vas a perder?

 

Cena secreta en barcelona

Salir a cenar no es algo diferente, pero ¿y si la cena fuera secreta? Apúntate a una cena clandestina y déjate sorprender

Si lo que quieres es triunfar con cena original, esta es tu sección! En este caso te proponemos que invites a tu pareja a vivir una auténtica experiencia gastronómica totalmente secreta. 

Se trata de nuestra cena clandestina. Una experiencia que tiene lugar en un espacio secreto de Barcelona que se descubre el mismo día de la cena a través de pistas y enigmas. Además, lo mejor es que al llegar al espacio secreto te sirven un menú degustación de alta cocina con maridaje de vinos. Y encima la noche acaba con una degustación de gins premium. La compartiréis con más gente que estará igual que vosotros y posiblemente sean vuestros mejores aliados. Diversión, sorpresas, buen ambiente y buena cocina son nuestros mejores ingredientes.

Hazte con nuestra tarjeta regalo para dos con la que reservas la experiencia sin fecha con posibilidad de disfrutarla en los próximos 6 meses! 

 

Ideas para triunfar en San Valentín

Ideas para triunfar en San Valentín

Ideas para San Valentín

 

Las mejores ideas para San Valentín con encanto y originalidad 

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A falta de unas semanas para la fecha, queremos darte varias ideas para San Valentín. El regalo perfecto para San Valentín lo puedes encontrar consultando los regalos originales para San Valentín que te proponemos en la siguiente lista. Y lo mejor de todo, te dejamos el enlace de todos los regalos para que puedas comprarlos con solo un ‘click’. Regalos e ideas para San Valentín y para todos los gustos.

Desayunos con ❤️ para san VALENTÍN

¿Porqué no sorprender a tu pareja desde primera hora? Un desayuno romántico es una idea para San Valentín!

El día de San Valentín solo tiene 24h, así que, porque no empezar de buena mañana recordándole a tu pareja lo  afortunado afortunada que te sientes de levantarte cada día a su lado. 

Sin duda, un regalo original para San Valentín 2020 que, además, podréis disfrutar los dos. Ya sabéis que nosotros somos muy de experiencias, por eso siempre somos partidarios de compartir momentos más que de regalar cosas. 

Pero pensarás: muy bien, un desayuno, pero qué hago? Súper sencillo! Compra un par de croissants en una buena panaderia o un buen pan para tostadas dulces o saladas, prepara zumo natural o algo de fruta. Adórnalo con unas flores y una nota romántica y ¡tachán! habrás triunfado 😉

 

DETALLES PARA ENAMORAR 

Dicen que «al pot petit hi ha la bona confitura«, y es cierto. Los pequeños detalles pueden ser ideas para San Valentín

Muchas veces creemos que para sorprender a alguien debemos pensar en algo muy grande o muy caro, y nada más lejos de la realidad. La mayoría de las veces lo que más ilusión nos hace son esos pequeños detalles de mucha importancia.

Por ejemplo, seguramente has escuchado en algún momento de los últimos días, las últimas semanas o el último mes que a tu pareja le hace ilusión o simplemente le hace falta algo para su día a día pero que, por falta de tiempo, no ha podido comprarlo.

El simple hecho de haberlo escuchado, haberte acordado, haberlo comprado y envuelto con una nota de amor, hace que ese simple detalle, por muy pequeño que sea, se convierta en uno de los regalos más especiales para San Valentín.

 

regalos personalizados para San Valentín

Regalos personalizados originales para San Valentín pueden ser una de las mejores opciones

Los regalos personalizados para San Valentín suelen ser una buena opción ya que aportan ese plus de unicidad. Hoy en día se puede personalizar casi todo: grabar joyas, usb, llaveros, camisetas, etc. 

El día de San Valentín es una buena ocasión para pensar en regalos personalizados originales que, además, sean un bonito recuerdo entre vosotros. 

Si estás pensando en uno de estos regalos necesitarás planearlo con tiempo, así que te recomendamos que te pongas manos a la obra!

Pero no te estreses, para ayudarte en esta ardua tarea de conseguir que tu amor se desmaye al ver su regalo personalizado de San Valentín te dejamos infinidad de ideas clickando aquí. Suerte ❤️

 

regalos originales y económicos para triunfar

Regalos originales para San Valentín pensados para dejar boquiabierto a tu pareja 

Por aquí somos fans de la originalidad, así que si este San Valentin 2020 crees que es el año de romper los esquemas y regalarle algo inesperado y original a tu pareja, atento/a!

Desde saltos en paracaídas y vueltas en helicóptero sólo aptas para los más valientes, hay otras muchas opciones de regalos originales para San Valentín que son más económicas, muy divertidas y que seguro jamás habrás visto.

Como cada uno tiene sus gustos y pasiones, os dejamos un enlace donde podréis encontrar varias opciones, todas ellas económicas y perfectas para regalos originales de San Valentín 2020.

 Echa un vistazo aquí

Cena especial san valentin

Un clásico: una bonita cena romántica. Pero, ¿y si la cena fuera secreta? Sin duda el regalo más especial y original para San Valentín

Si lo que quieres es triunfar con cena original, esta es tu sección! En este caso te proponemos que invites a tu pareja a vivir una auténtica experiencia gastronómica totalmente secreta. 

Se trata de nuestra cena clandestina. Una experiencia que tiene lugar en un espacio secreto de Barcelona que se descubre el mismo día de la cena a través de pistas y enigmas. Además, lo mejor es que al llegar al espacio secreto te sirven un menú degustación de alta cocina con maridaje de vinos. Y encima la noche acaba con una degustación de gins premium. La compartiréis con más gente que estará igual que vosotros y posiblemente sean vuestros mejores aliados. Diversión, sorpresas, buen ambiente y buena cocina son nuestros mejores ingredientes.

Hazte con nuestra tarjeta regalo para dos con la que reservas la experiencia sin fecha con posibilidad de disfrutarla en los próximos 6 meses! ❤️

 

Celébralo con estas ideas para San Valentín

¡Queremos celebrar el Día de San Valentín por todo lo alto! Existen miles de ideas que son la manera de decir te quiero el Día de los Enamorados a tu pareja y que, además, son perfectos para sorprender a todas las personas especiales y celebrar con ellas el amor y, porque no, la amistad en cualquier momento del año, y San Valentín 2020 es una buena excusa 🙂

 

Otras ideas para triunfar en san Valentín

¿Estás buscando regalos originales para San Valentín? Pues estás en el lugar adecuado. Porque aquí encontrarás una idea perfecta para cada tipo de pareja. Desde desayunos románticos, detalles para enamorar, los regalos más originales y los que son súper personalizados! Y porque no, también un homenaje al amor con una cena especial para San Valentín. Este año te proponemos una cena clandestina, una experiencia gastronómica secreta que rinde homenaje al amor. ¡Lo único difícil será elegir entre tantas ideas para San Valentín!

 

Ideas para sorprender en San Valentín

Sean los que sean los regalos que elijas como regalos para San Valentín, estamos seguros de que triunfarás y, lo más importante, conseguirás que tu pareja se enamore más de ti, ¡qué viva el amor!

¿Es malo el glutamato monosódico?

¿Es malo el glutamato monosódico?


El potenciador de sabor como el Glutamato monosódico, es uno de los aditivos alimentarios más criticados de la actualidad… Pero ¿el potenciador de sabor es realmente malo para la salud?

Si buscamos información en internet podremos comprobar que existe una leyenda negra sobre el potenciador de sabor para las comidas. Entre otros, al glutamato monosódico, se le acusa de provocar migrañas, espasmos, irregularidades cardíacas, náuseas, alergias, ataques epilépticos, etc. Pero, cuidado, no toda la información que circula es del todo fiable.


¿QUÉ ES UN POTENCIADOR DE SABOR COMO EL GLUTAMATO MONOSÓDICO?


Un potenciador de sabor, como bien su nombre indica, es un compuesto artificial cuya función principal es la de realzar el sabor de los alimentos. El glutamato monosódico, es un compuesto que se deriva del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Se llaman no esenciales porque es el propio cuerpo humano quien los produce. De hecho, el ácido glutámico está presente de manera natural en alimentos tan cotidianos como el tomate, el queso o las setas. Es la sal sódica del ácido glutámico lo que se conoce como glutamato monosódico y se usa, desde hace ya tiempo, como aditivo alimentario como potenciador de sabor en las comidas en general.

El glutamato monosódico responde al código E-621 que podemos leer en la lista de ingredientes de muchos productos alimentarios. Lo cual, por si sólo (aunque de ello no se deriven consecuencias nocivas para la salud) genera animadversión entre ciertos consumidores al creer (sin contar con la información necesaria) que va a tener un efectivo negativo en su salud.

 

¿DONDE SE ENCUENTRA EL GLUTAMATO MONOSÓDICO?

Pero lejos de ello, un dato importante es que nuestro cuerpo no distingue el potenciador de sabor como el glutamato monosódico que viene en los alimentos en forma de ácido glutámico (que ingerimos a través de, entre otros, nuestro querido jamón serrano o, incluso, los bebés a través de la leche materna) y el que se añade a las comidas para potenciar su gusto. Además, su uso está aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Pero, entonces, ¿porque el potenciador de sabor glutamato monosódico tiene mala fama? 

Si, además, te interesa la cerveza sin gluten, hablamos de otros mitos sobre la elaboración y consumo de este producto en el blog. 

POTENCIADOR DE SABOR, SU ORIGEN Y RELACIÓN CON LA COMIDA ORIENTAL


El uso de potenciador de sabor en las comidas como el glutamato monosódico, proviene de la palabra umami que fue propuesta por el profesor de química Kikunae Ikeda y en japonés significa “sabor delicioso”. A principios del siglo XX, Ikeda identificó al glutamato monosódico como causante del gusto particular de la sopa de alga marina (el kombu, que cuenta con gran contenido en glutamato), plato típico de la gastronomía nipona. A partir de ahí, el glutamato se utilizó como potenciador de sabor a través de la marca comercial Ajinomoto (que significa, “esencia del gusto”). Digamos que el glutamato monosódico es el responsable del quinto sabor. Porque, además del dulce, salado, ácido y amargo, existe el umami, propio de las cocinas orientales, aunque, como hemos dicho, también de alimentos tan españoles como el jamón serrano, las setas, el tomate e incluso en la leche materna.

 

EL LLAMADO SÍNDROME DEL RESTAURANTE CHINO

 

Debido a su utilización en la comida oriental también se le llama sal china y, en su día, incluso se le acusó de ser el causante del llamado síndrome del restaurante chino, según dijo el doctor Ho Man Kwok en un artículo del New England Journal of Medicine, publicado en 1968. Fue entones cuando empezó su mala campaña. El citado síndrome consistiría en sufrir dolor de cabeza, torácico, enrojecimiento, sudoración, etc., después de haber comido arroz tres delicias, pollo con almendras, entre otros. No obstante, tras las conclusiones de Ho man Kwok se realizaron diferentes estudios científicos para trazar la conexión entre el potenciador de sabor (glutamato monosódico) y el síndrome del restaurante chino, pero ninguno concluyó tal relación. 

En 1995, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) decidió actuar y para empezar cambiaron el nombre del supuesto síndrome, con graves connotaciones negativas, por el de ‘síntomas del glutamato monosódico’. Además, se concluyó que nada hacía pensar que la población sana tomando una dosis normal experimentase esos síntomas. De hecho, solo aparecían cuando se ingerían tres gramos disueltos en agua y sin comida, algo nada habitual en la experiencia cotidiana (teniendo en cuenta que no es una práctica agradable, ni tiene ningún sabor).

En consecuencia, los estudios actuales concluyen que el problema no es el potenciador de sabor en sí, puesto que no se trata de un compuesto nocivo para la salud si se ingiere en cantidades normales, sino que como el glutamato aumenta la palatabilidad (hace que los alimentos tengan mejor sabor) puede hacer que comamos más de lo que no debemos y engordemos. Un ejemplo claro son las patatas fritas de bolsa, sabemos que no son sanas, pero podemos ingerir una cantidad ingente debido a la acción del potenciador de sabor.

 


NORMATIVA SANITARIA PARA LOS POTENCIADORES DE SABOR


La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reevaluó en 2017, la seguridad del glutamato y estableció que la ingesta diaria admisible de una persona es de 30 miligramos de glutamato monosódico por cada kilo de peso. Una persona de 75 kilos podría tomar de manera segura 2,2 gramos al día de potenciador de sabor sin que notara ningún efecto secundario. A partir de ahí se ha concluido que aparecen algunos efectos (en animales) como dolor de cabeza, aumento de la presión arterial o de los niveles de insulina.

La EFSA recomendó a la Comisión Europea revisar los niveles máximos permitidos en las categorías alimentarias con índices más altos de ácido glutámico y sus sales, entre ellas, el glutamato: bollería industrial, sopas, salsas, carne y sazonadores de carne, condimentos y suplementos alimenticios. Cabe tener en cuenta que esta recomendación de la EFSA no vino por el hecho de que el glutamato sea nocivo para la salud, sino porque estamos expuestos a más glutamato del que pensamos y no solo por ir a restaurantes chinos. Muchos de los alimentos procesados occidentales que consumimos lo contienen, por ejemplo, las tradicionales las patatas fritas, sopas o cremas de sobre; galletas o los cereales del desayuno. Según la autoridad europea, debido a estos productos industriales puede que estemos expuestos a más glutamato de la cuenta y por ello hace falta revisar los niveles a fin de ajustar su consumo diario.

CONCLUSIONES SOBRE EL POTENCIADOR DE SABOR

En conclusión, muchos de los efectos negativos asociados al potenciador de sabor como el glutamato no tienen fundamento (depresión, epilepsia, etcétera). Pero, su consumo desproporcionado puede traer otros problemas (tales como obesidad, dolor de cabeza, hipertensión). Como con casi todo, conviene consumir el glutamato con moderación y, para ello, primar los alimentos frescos y evitar los altamente procesados como la comida rápida, los precocinados o la bollería.

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